Вчера делала рулеты из баклажана с фаршем в духовке.

От котлет остался фарш и был один баклажан. Порезала его вдоль на пластины. Пластины обжарила до мягкости, положила фарш, скрутила рулетом, закрепила зубочисткой и в духовку запекаться на 20 мин при 200 градусах. Минут за 6 - 7 до конца сверху присыпала сыром и зеленью.

Из баклажана, тонко порезать вдоль, посолить , оставить мин на 15-20. Промокнуть всю лишнюю влагу , взбить яйца с солью, обмакивать в яйцо и жарить, начинка - Сметана/майонез с чесноком и кусочек помидорки , закручиваем в рулет