Я вообще не парюсь. Делаю, как печень куриную. Убираю все лишнее, делю пополам сердечки. Обжариваю лук/морковь до золотинки, добавляю сердечки, все вместе обжариваю, соль/приправы по вкусу. Заливаю водой и тушу минут 15. В конце зелень и ложку сметаны, прогреваю и выключаю, чтоб сметана не свернулась. Сердечки, как печень, готовятся быстро, их не надо долго жарить