Рецепты пропиток для десертов
Варианты пропиток:
ЦИТРУСОВАЯ
ПРОПИТКА
Сок
лимона\лайма 30г
Вода 70г
Сахар 50г
Лимон или лайм помыть,
вытереть насухо. Немного
покатать его по столу,
придавливая ладонью.
Снять цедру специальной
теркой (важно не счищать
белый слой, иначе будет
горчить). Разрезать пополам и
отжать сок. Процедить через
сито (убрать косточки)
Сложить все ингредиенты в
сотейник. Нагреть до полного
растворения сахара (можно
довести до кипения).
Остудить. Использовать
теплую.
СЛИВОЧНАЯ ПРОПИТКА Вода 100г Сгущенное молоко 40-50г *Ваниль по желанию Сложить все ингредиенты в сотейник. Нагреть до полного объединения всех ингредиентов (можно довести до кипения). Остудить. Использовать теплую.
ЛАЙФХАК Когда покупаете сгущенное молоко, обращайте внимание на состав. ВАЖНО! На этикетке должно быть написано "СГУЩЕННОЕ МОЛОКО" Если желаете ароматизировать ванилью, то не используйте ванилин. При отсутствии экстракта ванили или пасты, лучше использовать ванильный сахар
КОФЕЙНАЯ ПРОПИТКА Вода 100г Сахар 50г Кофе в зернах 1015г Все ингредиенты довести до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Дать настояться минимум 15 минут Остудить. Использовать теплую.
ЛАЙФХАК Если нет кофе в зернах, можно использовать растворимый черный кофе 1ст.л. Эта пропитка будет хорошо сочетаться с шоколадными бисквитами и ореховыми кремами (фундучная паста)
КАРАМЕЛЬНАЯ ПРОПИТКА Вода 100г Карамель домашняя 40-50г *Ваниль пожеланию Добавить все ингредиенты в сотейник. Нагреть на медленном огне до полного растворения и объединения. Остудить. Использовать теплую.
ЛАЙФХАК Эту пропитку можно использовать, к примеру, с морковными бисквитами. Карамель бывает разной по густоте,это зависит от количества сливок, содержащихся в ней. Поэтому, если пропитка получается густоватой, то следует влить чуть больше воды.
ЯГОДНАЯ ПРОПИТКА Вода 100г Ягодное пюре 40г Сахар 50г Если у вас ягода целая и замороженная, то ее необходимо разморозить и пробить блендером до состояния пюре. Через сито перетирать не обязательно. Сложить все ингредиенты в сотейник. Нагреть до полного растворения сахара (можно довести до кипения). Остудить. Использовать теплую
