Почему выпечка оседает?

Question

ЧТО Я ДЕЛАЮ НЕ ТАК???
Девочки, поделитесь лайфхаком, чтобы выпечка не оседала. Готовила творожную запеканку, так красиво поднялась и после приготовления вся осела, и выглядит уже не так аппетитно. И это не только запеканка, любая, мать её, выпечка, у меня оказывается на дне формы. Так обидно. Я даже белки взбиваю отдельно до пены и постепенно ввожу в смесь, и всё равно как блин выходит. Ещё и полного остывания в духовке жду, чтоб перепадов темпы не было. Также и с омлетом, после приготовления получается плоская масса, совсем неаппетитная😭

Валентина · Answer

Понимаю.самое интересное что бисквит для торта получается супер,а вот с выпечкой какой-то пипец,мало того что оседает ,так  ещё и середка сырая((((так обидно ,жуть

Валентина · Answer

А ещё грешу на духовку,просто сама по профессии кондитер,на работе выпечка отлично получается(хотя рецепты одни и те же)

Татьяна · Answer

@vatrushehka89 от духовки наверное процентов 90 зависит какая будет выпечка, я думаю👍

Татьяна · Answer

Да, да, либо середина непропеченная, либо края как сухарь. Как говорится приходится выбирать из двух зол😂

Карина · Answer

Жизненно, послушаю 😁

Анастасия · Answer

Разрыхлитель или сода, гашеная лимонным соком

Анастасия · Answer

@tatiana28012009, да)) всегда во всё что выпекаю добавляю

Татьяна · Answer

@duda1 попробую, а там из какого расчета добавлять? Борщнуть наверное тоже плохо😀

Анастасия · Answer

@tatiana28012009, там на упаковке написано)) обычно 10 гр на 500 муки

madisha · Answer

Когда муки мало он оседает.

Татьяна · Answer

Так, а в запеканка вообще муки нет. А в пироги если много муки добавляю, выпечка клеклая становится😭

Sm · Answer

Без разницы откроешь ты духовку или нет, всеравно осядет,  практически любая выпечка оседает, это нормально. А для запеканки тем более

Татьяна · Answer

Лучше бы она во время приготовления вообще не поднималась бы, а то только дразнит. И после чувствуешь себя рукожопом каким то😂

Лина · Answer

Я разрыхлитель добавляю

Ксения · Answer

Не знаю как с другой выпечкой, но перед приготовления м творожной запеканки я творог перетираю в сите, совсем другая получается

Татьяна · Answer

Тоже перетираю😭

Liz · Answer

Разрыхлитель в тесто или гашенную соду добавляете?!

Татьяна · Answer

Если есть в рецепте, то да. А если нет, сколько его добавлять?

Liz · Answer

@tatiana28012009, я чуть-чуть кладу на глаз

Почему выпечка оседает?

Лучший комментарий

Комментарии