Сегодня впервые за долгое время готовила пиццу.
Рецепт оставляю на память себе и вам😄

Итак, тесто:

2 ч.л.дрожжей, 400 грамм муки, 250 мл воды, 2 ст л растительного масла,3/4 ч.л.соли, замесить (у меня это делала хлебопечка), оставить подходить минут на 30.
Этого количества теста хватает на 2 пиццы диаметром 30 см.

Поскольку вкусы моих детей диаметрально противоположны 😄,я сделала пиццы с 2-мая разными соусами.

🥛Соус белый:
30 гр сливочного масла
25 гр муки ( по ощущениям надо было поменьше, где-то 15)
Молоко -150 мл
Творожный сыр -50 гр
Специи: 1 зубчик чеснока,базилик,мускатный орех,соль.
Растопить на медленном огне масло в сотейнике, добавить муку помешивая непрерывно венчиком,затем порциями добавить теплое молоко, довести до кипения и снять с огня, добавить творожный сыр, пропущенный через пресс чеснок, соль, специи.

Количество соуса - на 2 пиццы🍕
Можно его замораживать😉

🥫Соус красный:
1 ст л масла оливкового или растительного
2 зубчика чеснока
3 спелых помидора ( у меня был краснодарский соус, можно грузинский)
Специи: прованские травы

Чеснок порезать на пластинки, обжарить на масле до золотистого цвета, выкинуть чеснок, в масло добавить протертые томаты или соус, добавить прованские травы или базилик,уварить до загустения.

Тесто скатать в шар, застелить противень бумагой для выпечки, присыпать мукой, прямо на противне руками растянуть тесто в круг,делая небольшие бортики.

Далее смазываем соусом, посыпаем натёртой моцареллой и добавляем начинку по вкусу.

✅С белым соусом у меня с ветчиной и грибами.
✅С красным - со слайсами томатов и салями

Духовку разогреть до максимума ( режим верх/низ без конвекции)- у меня это 250 градусов и отправить туда противень с пиццей на 10-13 минут ( ориентируйтесь по своей духовке)

✍️Лайфхак: перед тем как ставить противень в духовку, брызните на стенки водой, чтобы повысить влажность. Так тесто не пересушится .

#рецепты_alenchika