Вначале накрываю и капельку воды добавляю, потом открываю и на большом огне дожариваю чтоб поджаристая была. Я любитель крахмалистой разваливающейся картошки, поэтому мне не особенно важно если она не будет красивыми целыми ломтиками.

В конце накрываю, иначе мне кажется она будет целую вечность готовиться

Это как борщ🤣

Нет

А я наоборот сначала под крышкой а потом сильный огонь и без)

Кто как приноровится.

Моя подруга говорит что картошку до готовности надо переворачивать всего два раза) это ее фишечка...)

Сало нарезаем ломтиками и отправляем на раскаленную сковороду.

Пока сало томится, нарезаем соломкой картошку.

Выкладываем картошку на сковородку к салу, добавляем лук.

Обжариваем картофель 5-7 минут, постоянно ворочаем, чтобы сало и лук не пригорали.

Важно жарить картофель на большом огне, чтобы он не варился, не томился, а именно поджаривался.

Когда картофель приобрел золотистый цвет, посыпаем солью и перцем и жарим еще 3-4 минуты до готовности.

Вот по такому рецепту жарю много лет )) по белорусски 😃

Нет, не накрываю

Если картошки много, то да. Если не "через верх" в сковороде, то нет.

Накрываю, как корочка появится.

Если нужно по типу фри, то нет

Если мягкая, то накрываю

Да , потом огонь прибавляю в конце