Как приготовить куличи в этом году?

Рецепт куличей в этом году ❤

Ингредиенты: ☀️

Дрожжи сухие - 17 г (саф-момент)

Мука - 1,1 кг (белый терем)

Молоко - 350 мл

Сл. масло - 250 г

Раст. масло - 80 мл

Яйца - 5 шт (С0)

Сахар - 350 г

Соль - щепотка

Начинка на ваш вкус и количество

Приготовление: ☀️

➡️В 50 мл тёплого молока (не выше 35°) добавить 1 ст. ложку сахара и все дрожжи, перемешать, поставить в теплое место на 15 минут

➡️опара- в 300 мл теплого молока добавить 180 г муки, влить дрожжи , хорошо перемешать . накрыть полотенцем , оставить в теплом месте на 40 минут

➡️в это время:

5 яиц разделить на желтки и белки в разные миски .

К желткам добавить щепотку соли и 350 г сахара и все хорошо перемешать ( если масса получается слишком густой можно добавить 1 ст.л. молока)

Как только опара подошла - добавить к ней желтки.

Белки взбить венчиком (лучше блендером) до пышной пены. Добавить половину белков в опару, перемешать, затем добавить вторую половину, снова перемешать.

⚠️Не взбивайте белок заранее, т.к. через некоторое время он осядет и снова станет жидким .

Начинаем постепенно вводить в тесто оставшуюся муку, а так же поочередно сливочное и растительное масло

⚠️сливочное масло правильно греть при комнатной температуре, не на водной бане и не в микроволновке.

Когда все ингредиенты введены, начинаем вымешивать тесто, сначала оно будет липким и вязким , вымешиваем в течение 15 минут, сначала в миске , потом на столе.

⚠️чтобы тесто сильно не липло к рукам, смочите их предварительно в прохладной воде

Как тесто будет готово, положить его в простоную посуду, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 2-2,5 часа.

По прошествии времени немного обмять тесто, добавить начинку на свой вкус и перемешать. У меня три начинки - изюм, цукаты и шоколадные капли.

После разложить тесто по формам - если желаете сделать в уровень с бортиками или чуть ниже - 1/3 формы. Если хотите видеть "грибок" сверху формы кладите чуть больше теста

Накрыть формы полотенцем и оставить на час. После выпекать 20-40 минут в зависимости от диаметра формы 🧁

Я покупаю готовую глазурь или шоколад в каплях, топлю их на водяной бане и поливаю куличи 🧁🧁🧁

❗❗❗ Количество получившихся у меня куличей на 2 рецепта