Шарлотка без разрыхлителя в Америке: делюсь секретом + впечатления от переезда

Это моя первая шарлотка в Америке, да еще и без разрыхлителя/соды. Дочка вынудила печь, уронив в гараже упаковку с яйцами🤣
Фото готовой нет, дети слопали быстро. Поднялась и пропеклась отлично, секрет - 5минут взбивать миксером яйца с сахаром.
Вчера был месяц как переехали на другой континент. За этот месяц +2 дня в пути мы поплавали в море, когда была пересадка в Дубае, погуляли по Нью-Йорку, съездили в зоопарк в Цинциннати, видели своими глазами солнечное затмение, катались на тесле, закупились хламом на гаражной распродаже, просмотрели десяток домов в аренду, купили машину и хомяка.
Делюсь для тех, кто сомневается, боится, не решается переехать в другой город.
Жить и работать в США не было нашей мечтой, переезд случился только из-за работы мужа.