Пасхальные куличи: рецепты и украшения, делимся опытом?

Хочу попробовать по этому сделать

По рецепту Екатерины Шрейнер делаю.

Ингредиенты для кулича:

▫200гр слив.масла

▫6 яиц

▫250 гр сахара

▫350 мл сливок 22%

▫Дрожжи пакетик ( 11 гр)

▫Изюм, орехи, цукаты ( если кто любит, всего 350 гр)

▫Ванилин( ванильный сахар, палочки ванили, ванильный экстракт)

▫Мука 600 гр примерно ( у меня ушло 800)

⠀

Первый этап - ставим опару!

Тёплые сливки + 1ст.л. сахара + дрожжи + 200 гр муки, замесить и поставить в тёплое место подходить. Примерно полчаса уходит.

⠀

Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром, а белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли.

⠀

В подошедшую опару добавляем желтки перетертые с сахаром, затем мягкое сливочное масло ( заранее оставьте его в тепле), затем аккуратно вмешиваем белки и после добавляем муку.

⠀

Тесто должно получится не тугим, но при этом, если руки смазать маслом растительным, оно не должно к ним прилипать.

⠀

Всё, оставляем подходить. Тесто увеличивается вдвое, на это тоже примерно полчаса уходит, час.

⠀

Тем временем подготавливаем орехи и изюм ( цукаты или что вы любите)

Орехи дробим, изюм промываем, сушим и немного обсыпаем мукой - так он лучше распределяется в тесте.

⠀

Как тесто подошло, обминаем, добавляем начинку и оставляем ещё раз подходить.

⠀

Пока тесто подходит, Готовим форму.

Мы любимым маленькие куличики , «на один раз», поэтому у меня формы для маффинов и одна большая.

⠀

Как тесто подошло, раскладываем его по формам и ещё раз даём немного подойти уже в форме. Минут 20🤗.

⠀

Я выпекаю на 180 градусах, режим верх/низ, смотрю по готовности и проверяю деревянной палочкой. Примерно 30 минут уходит.

⠀

Всё! Вкусные воздушные куличике готовы!

ссылка