Где купить чистое мясо без жилок и пленок? Вот чтобы вообще не обрабатывать его

Заметила, что часто пишут «вырезка», а внутри такая сеть жилок, что мясо даже не жуется после жарки, хотя в сыром виде выглядит прилично…