Товарищи мамы дайте совет

Сыну 1,3.

Сам ложкой не ест, хотя всегда кормила его ест естественно ложкой, как только сел, всегда ест с нами на кухне, видит как мы это делаем, я даже частенько сажусь и демонстративно перед ним ем ложкой/вилкой, кладу ему ложку рядом всегда, ну и его рукой его кормлю тоже, ни в какую, в его случае ложка = грызунок, не понимаю как его учить дальше.

Горшок, тут вообще все грустно, ни в какую даже не хочет на него садиться, горшок стоит рядом с игрушками, то есть изначально было абсолютно спокойное «знакомство», позже попытки посадить, объяснения и т д, все бестолку

Говорить не хочет, но тут появилась проблема после того как полежали в больнице, был сильный стресс, как следствие откат, у невролога были она сказала хороший парень, все будет норм.

Но из слов которые он говорит получается только максимум 3, (мама, кака, га-га), папа не говорит принципиально, уже месяца 4 точно, хотя раньше говорил, научила, а потом как бабка отшептала.

Слово «нельзя» не реагирует вообще, точнее как, поворачивается, смотрит на меня, и продолжает делать, могу по 10 раз объяснять, говорить почему нельзя, отводить в сторону, отвлекать, пофиг. Если чуть не по его, садиться на пол и рыдает, вчера закатил истерику на детской площадке, когда нужно было уходить, точно так же уселся на землю и стал орать.

Даже когда мы спокойно гуляем, за руку вести невозможно, выдергивает свою руку из моей и несется куда глаза глядят, клумба, дорога, не важно, объяснения не дают результата.

И вот я начинаю совершенно не понимать что делать, отстать от него и не мучить всякими умелками/хотелками, или что это вообще происходит? Характер? Непослушание? Уже начинаю путаться.

Ребенок в целом гиперактивный, любознательный, веселый, развитие по возрасту, все ок, но вот эти моменты, не знаю как с этим бороться