Я ела ржаной хлеб и мне заходил нормально. Но там с составе была только ржаная мука соль вода. Без добававдения белой муки. Только, скорее всего, ржаной багет- он с добавлением пшеничной белой.
И лучше быть осторожнее с горячим хлебом - он сильнее углеводит, чем холодный