Поделитесь рецептами вкусных куличей⭐
Скучно видимо живется, хочу сама испечь на Пасху🙈
Комментарии
Краффин сделайте , я выбрала рецепт в интернете подходящий для меня , очень понравился)
Ох, надо почитать что это) первый раз решила сделать🤣
ЗАВАРНОЙ КУЛИЧ
Мука 700 гр
Молоко 250 гр
Сметана 80 гр
Масло слив. 82,5% - 120 гр
Яйцо - 200 гр (4 шт)
Дрожжи прессов. - 25 гр. ( если сухие, то 8 гр)
Соль - 1/3 ч. л.
Сахар - 150 гр
Ванил. сахар - 10 гр
Цедра 1 лимона и 1 апельсина
Изюм 130 гр
Куркума по желанию ( 0,5 ч л)добавить к концу замеса
Изюм заранее замочить в алкоголе, или соке, или в воде. Можно на ночь.
Приготовим опару. 40 гр молока, 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. муки, дрожжи перемешать. Оставить до полного созревания.
Приготовим заварную основу. Остальное молоко, 50 гр масла довести до кипения. Сразу добавить 50 гр. муки. Тщательно перемешать, остудить.
В миску выложить сметану, яйца, соль, сахар, ванил. сахар, цедру, муку. Перемешать до однородности, оставить на 30 мин.
Добавить опару и заварную основу. Вымесить тесто до развития клейковины.
Продолжать замес, добавляя частями масло комнатной температуры. Вымесить тесто до хорошо развитой клейковины. Оставить на 1-1,5 часа при комнатной температуре.
Выложить тесто на стол, вмешать изюм (просушенный и слегка обваленный в муке). Разделить тесто на кусочки, округлить, разложить в формы на 1/3 высоты. Накрыть. Оставить на расстойку на 1-1,5 часа (подъем почти до края формы). Выпекать при t 180 град. до готовности (температура внутри кулича 94-96 градусов.
ссылка