Никак

По моему, больше никак без постороннего предмета.
Если вы включите диктофон, то он предупредит собеседника, что вы начали вести запись разговора, а так же, вроде, на самой записи будет тишина со стороны разговариваемой с вами.
Раньше можно было через запись экрана это сделать, если у вас включена громкая связь, но это вроде тоже пофиксили.

Поэтому только с посторонним записывающим устройством.