Предоставляют документы и в столовой готовят отдельно для аллергиков каждое утро отмечаем их присутствие или отсутствие чтоб понимали готовить отдельно или нет.
Есть сады в которых отдельно готовят, но чаще всего просто не дают ребёнку то что нельзя и все. Знаю что на завтрак например дают просто чай, хлеб. Либо родители приводят уже после завтрака