Наверное немного не до поняли , дегустационный сет в ресторане состоит из аперетива, возможно салата , основного блюда , десертов , некоторых позиций может быть 2-3 но они размером как порции в ресторанах с мишленовскими звездами. В суши врятли такое подают…))))
В лофте тематические вечера проводят с такими сетами, у них в группе ВК анонсируют они