Паштет заморозить можно, но надо учитывать его консистенцию. Если жидкая она он при разморозке отойдет вода, съедобно, но не красиво. Если паштет густой то все норм.

Я готовлю паштет намазку с творожным сыром или рикоттой, такой не замораживаю. Если вижу, что много, просто часть печени готовой убираю в мороз и потом уже взбиваю с сыром.
Ну это тебе на будущее чтобы уже прикидывала много или мало и сразу замораживала.