Девочки, что делать чтоб сливки в соусе не сворачивались 🥺 помогите
Комментарии
Я беру 20% и на медленный огонь, сливки комнатной температуры
Никогда таким образом не сворачивались. Сливки 10% сворачиваются периодически
Сливки изначально согреваю в микроволновке, после заливаю в сковороду к ингридиентам, варю до небольшого загустения и убираю с плиты. Если у вас не индукционная плита. То даже при выключенной плите, он нагреваются дальше. Если вы делаете пасту, то можно взять воды из пасты и добавить немного к соусу. Не будет густой.
Понизить градус у блюда куда их добавляете. Ну и сливки чуть согреть при комнатной температуре
Вчера буквально делала, не свернулись, вылила на сковороду сразу, я сковородку (если она уже сильно нагрета, даю чуть остыть ) и на медленном огне держать, мешать постоянно
Спасибо большое❤️