Попробовав единожды в ресторане , влюбилась в этот салат на всю жизнь )

Пальчики оближешь ❤️❤️❤️

Рецепт : рассчитан на 2 человека

-баклажан 1 шт

-руккола 1 уп ( у меня салатная смесь из ленты - рукола , мангольд, шпинат )

- помидорки черри

- сыр страчателла ( буратто)

- кукурузный крахмал 100-150 гр

- бальзамический соус

1. Баклажаны очищаете от кожуры , нарезаете небольшими кубиками , опускаете в подсоленную холодную воду на полчаса - час ( чтоб ушла горечь ) .

2. После пройденного времени , сливаете воду и хорошо обмакиваете на салфетках баклажаны , чтоб они стали сухими и без лишней влаги .

3. В пакетик кладете баклажаны и обваливаете хорошенько в крахмале .

Обжаривать их нужно в большом количестве растительного масла, а лучше во фритюре ( я наливаю в обычную кастрюлю литр масла и разогреваю )

4. Жарить порционно в два захода до золотистой корочки . Они должны быть мягкими внутри , но хрустящими снаружи . Выкладываете на салфетки чтоб стекло масло

5. Помидорки черри разрезаете на 4 части , салат я тоже рублю помельче , все это соединяете вместе . Баклажаны не кладите ( они размякнут от помидоров)

Перед подачей выкладываете смесь из салата и помидоров , потом баклажаны , сыр кладете разбирая на волокна и сверху поливаете бальзамическим соусом .

Очень легок в приготовлении , не долго готовить , но безумно вкусно . В ресторанах за небольшую порцию стоит 500-600 р.

Приятного аппетита 😋