Девочки, как-то приготовила меренговый рулетик, получился невероятно вкусный, решила повторить, взяла тот же рецепт, но меренга не получилась совсем, как будто сдулась в духовке, и даже корочка не образовалась. Получилась какая-то лепешка коровья (даже по цвету)
Единственное что было изменено в приготовлении, это силиконовый коврик (первый раз делала на бумаге). Подскажите, может ли быть дело в коврике?
Комментарии
Странно, что корочка не образовалась, обычно такое из-за отсутствия крахмала или сахара в недостаточном количестве. Либо можно еще перевзбить, но в таком случае она просто не поднимается, корочка будет. Конечно, может коврик максимально не качественный, но не думаю, что он влияет на верхушку, скорее на то, что будет внутри меренги и на то, как она будет отлипать
Главное не выкидывайте, когда не получается, я делаю десерт в стаканах, рву меренгу и с кремом, конфитюром слоями выкладываю, тот же вкусный "рулет" получается, но без заморочек😹😹
@nekonekoma, да я сделала заварной крем и скрутила рулетик. Получилось что-то непонятное, но есть можно 😂
Нет, скорее всего попал желток или сахара маловато. Однажды крахмал забыла добавить всё равно поднялся