Даня - наше торнадо! Делюсь радостью и рецептами

Рецепт тортика, если нужно будет

Торт

Коржи бисквит: 8 яиц, 400гр сахара, 400 гр муки, разрыхлитель 15г. Яйца и сахар взбить до густой белой массы, постепенно ввести просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Поделить тесто на 4 коржа. Выпекать при 180г ~20 минут.

Конфи: перемолоть ягоды, фрукты по желанию блендером. Смесь довести до кипения, в холодной воде развести агар агар или желатин, смешать и в морозилку. Выкладывать между слоями перед крем-чиз, чтобы коржи пропитались лучше соком.

Крем-чиз: сыр сливочный 500-800г и сахарная пудра

А сегодня схитрила, сделала вовнутрь чизкейк, а сверху кремчиз. Так намного легче, чем с пышками

Чизкейк

Сыр творожный 2 шт по 350-400г

Сливки 20% 1 Уп

Масло сливочное 72% 1 шт

Печенье 500-700г

Желатин 30г

Желе клубничное 1 уп

Шоколад молочный 3 шт

Способ приготовления:

1. Измельчить печенье в блендере до песочного состояния. Растопить масло и добавить к печенью, перемешать блендером на низкой скорости. Выкладываем получившуюся массу в форму и разравниваем ложкой. Ставим в холодильник.

2. Желатин и желе заливаем тёплой водой в разных чашках, оставляем набухать.

3. 350мл сливок нагреваем и добавляем 3 шоколадки, помешиваем до тех пор пока не растает шоколад. Добавляем 1/2 часть желатина, помешиваем до его растворения. Выключаем плиту. Добавляем сыр 2 шт. Перемешиваем блендером на низкой скорости до однородности. Даём остыть немного. Шоколадный слой выливаем на противень с печеньем ставим в холодильник примерно на 20-40минут(смотреть как прихватиться, то можно заливать второй, параллельно готовим клубничный слой).

4. 150мл сливок нагреваем(не доводя до кипения) и добавляем желе и оставшийся желатин. Помешиваем до растворения. Добавляем сыр 1шт. Перемешиваем блендером до однородности. Оставляем остывать. (по желанию можно добавить ягоды сразу сюда нарезанные кусочками или использовать целые в украшении). Выливаем в форму и ставим в холодильник 1-3 часа.

5. Приятного аппетита!

ссылка