Ингредиенты:

6 яиц

1стакан + 1 стакан сахара

0,5 ч.л соды

100гр слив.масла

2ст.ложки какао

0,5 стакана молока

1 стакан муки ‘’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’

Способ приготовления:

Отделяем желтки от белков. Белки пока отложить в сторону. Желтки взбиваем с 1 стаканом сахара. Добавляем растопленное сливочное масло, молоко, какао, соду и перемешиваем. Затем добавляем муку и аккуратно перемешиваем деревянной ложкой или лопаточкой. Переливаем смесь в застеленную перманентной бумагой форму и отправляем в разогретую до 170-180 гр. духовку на 25-30 мин. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой (зубочисткой). Если палочка при протыкании остаётся сухой значит бисквит пропёкся.

Убираем его в сторонку до полного остывания.

Тем временем готовим белковую массу.

Белок шести яиц смешиваем с 1 стаканом сахара и взбиваем вначале на медленной скорости, а затем на высокой до густоты ( чтобы масса при переворачивании не текла). Тут ну очень важно не перевзбить! Иначе масса не впитается в бисквит и он будет суховат.

Бисквит проткнуть деревянной палочкой ( в нескольких местах) и выложить на него готовую белковую массу.

Отправить в духовку до образования золотистой корочки.

После остывания полить торт глазурью.

Готовим глазурь

Нам понадобится

2 ст.л какао

3 ст.л молока

0,5 стакана сахарной пудры или сахара

30 гр сливочного масла

Смешать в эмалированной кастрюле сахар и какао. Добавить молоко и перемешать. Поставить на медленный огонь и варить, постоянно помешивая. Варить до тех пор пока глазурь начнёт пениться. Убрать с огня и подождать минут 10, чтобы глазурь немного остыла. Затем добавить сливочное масло и взбить миксером (либо хорошо перемешать)

Давненько не пекла его

Как люблю

Ой это птичье молоко с белковой начинкой кажется