Карамель:
•250 грамм коричневого сахара
•100 грамм растопленного сливочного масла
•150 мл жирных сливок 33%
•арахиса побольше (у меня соленный)
Приготовление:
Печенье перебиваем в крошку, добавляем какао и масло, перемешиваем. Разъёмную форму для выпечки (28 см) обматываем фольгой. Пересыпаем основу и формируем бортики ложкой.
Делаем начинку. Все ингредиенты соединяем и перебиваем блендером.
Выливаем начинку в основу и отправляем в духовку на 160 градусов на 1,5 часа.
Даём чизкейку остыть при комнатной температуре.
И готовим карамель: Растапливаем в кастрюле сахар. Добавляем масло по чуть-чуть помешивая до однородности. Добавляем также сливки и доводим до закипания и однородной консистенции.
Чизкейк посыпаем арахисом и поливаем горячей карамелью. Отправляем в холодильник, желательно на всю ночь.