Полина

Как приготовить стейк как в ресторане?

Сегодня мужу моему крупно повезло! Обычно это он у нас готовит стейки, но я решила попробовать новый рецепт из книги Мечта гурмана)

Розмарина не оказалось, пришлось заменить на прованские травы с ним в составе. Вместо пармезана – твердый сливочный сыр. Ну и помидоры добавила для души❤️

Но! Мясо на вкус все равно не как в ресторане. Может там какой-то секретный маринад? Расскажите плиз, как вы жарите стейки дома? Ну, или готовите Тальяту))

30.03.2024

рецепт стейка домашняя кухня тайна маринада

Лучший комментарий

Дело в мясе. Никаких маринадов для стейков не нужно.
Мы берём рибай/филе миньон/денвер от мираторг, но серию signature (ловим на скидках в магазинах, один раз взяли рибай рублей за 200 упаковку 😅)
Либо покупаем в мясном магазине - ездим в определенную мясную лавку и берём у них мраморный тонкий край или денвер.

30.03.2024 Нравится Ответить

polinariaa

@zav.anastasia, то есть до жарки вы с мясом вообще ничего не делаете?

30.03.2024 Нравится Ответить

zav.anastasia

@polinariaa, выкладываю из холодильника почти на час и больше, оно лежит при комнатной температуре все это время.
Потом обмазываю растительным маслом массируя его и на сковородку сильно нагретую. Туда тоже масла немного.
Еще сливочное добавляю в самом конце, например, можно еще в этот момент добавить розмарин.
Солю и перчу после того как обжарила.
Выкладываю стейк на теплую тарелку (нагреваю ее в микроволновке)

30.03.2024 Нравится Ответить

polinariaa

@zav.anastasia, попробую так) спасибо)

30.03.2024 Нравится Ответить