Как приготовить постный борщ? Классический рецепт

Постный борщ. Классический вариант ❤️🌹

Понадобится:

Свёкла - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Картофель - 3 шт.

Лук - 1 шт.

Капуста - 1/2 вилка (250 г)

Фасоль - 150 г

Растительное масло - 30 мл

Соль - 1 ч.л.

Сахарный песок - 1 ст.л.

Горячая вода - 2 л

Лавровый лист - 2 шт.

Сода - на кончике ножа

Готовим:

1)Фасоль залейте с вечера кипятком - за ночь она его впитает, и время варки этого продукта сократится вдвое. С утра фасоль промойте, снова пересыпьте в емкость и залейте горячей водой, поместите емкость на плиту и варите фасоль около 30 минут. Уменьшите огонь до минимального, всыпьте соду и быстро все перемешайте. Варите фасоль еще 25-30 минут. Затем тщательно промойте ее в горячей воде. На этом этапе лучше всего попробовать одну фасолину на вкус, чтобы понять отварилась она или нет. Мы с мужем любим густой борщ, поэтому фасоли кладу в полтора раза больше

2)Если фасоль полуготова, то пересыпьте всю фасолевую массу в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Если нет, то доварите еще 30 минут. Овощи, кроме капусты, очистите от кожуры, промойте, удаляя все загрязнения. Картофель нарежьте крупно и выложите на фасоль, добавляя соль и лавровые листья. Влейте горячую воду и поместите на плиту кастрюлю. Отварите в течение 10-15 минут

3)В это время натрите на крупной терке морковь и свёклу, лук нарежьте мелким кубиком.Обжарьте измельченную овощную массу в кипящем растительном масле на сковороде примерно 10 минут. Милые хозяйки,берегите своё здоровье и жарьте на не рафинированном/холодного отжима масле!

4)За это время нарежьте половину небольшого вилка капусты и добавьте нарезку в кастрюлю. Отварите около 5 минут. После чего всыпьте сахарный песок и влейте уксус, можно использовать не 9% продукт, а яблочный. Уксус не даст капусте "украсть" свекольный цвет, превратив борщ из бордового в грязно-коричневый (я против уксуса, поэтому не добавляю его)

5)После этого выложите в кастрюлю овощную зажарку и аккуратно все перемешайте. Отварите еще 5-7 минут. Если любите классический постный борщ с зеленью, то добавьте измельченную или сушеную зелень за 2 минуты до окончания варки. Можно нарезать парочку очищенных чесночных зубчиков или спрессовать их непосредственно в саму кастрюлю.

Борщ подаю с домашним хлебом на закваске, сейчас эксперементирую и пробую сделать его из ржаной муки с добавлением солода красной пшеницы. Сыночку просто отдельно отвариваю свеклу, морковь,картошку и фасоль.

Больше вкусных постных рецептов можно найти на моей страничке по хештегу:#постимсяпостомприятным