Какой торт выбрать: белковое или мастичное покрытие?
Девочки, хозяюшки! Особенно кондитеры 🧑🍳 прошу совета! Хочу заморочиться и приготовить сыну торт-машину на др 🚗 какое покрытие посоветуете? Белковое или мастичное? Какое каждое на вкус? Примеры на фото🤩
Комментарии
Стабильные чиз и кажется шоколадный ганаш называется. На белом шоколаде делала мастер. Держится отлично. Чиз чуть солоноватый, дети не все любят - мои вообще не едят такие торты. Шоколадный отлично пошёл.
А зачем мастику есть? Это же элемент декора, свечку же не едят. Отрезали мастику аккуратно сняли, под мастикой ганашем шоколадным выровняли и всё будет вкусно. Конечно более эффектно машина будет смотреться если её покрыть мастикой
А план классный, кстати, и ягоды свежие добавить можно😻👍🏻
Я за белковый) и вкуснее и легче с ним работать. Я два раза ела торты с мастикой и поняла, что все от нее фукают. Теперь всегда заказываем без мастики
С кремом сделала бы, и выбрала бы крем чиз, стабильный м простой в изготовлении
Я точно такой в золотом колосе заказывала и не заморачивалась 😂
Блин, я ненормальная😁 но он прям помнит торты на каждое свое др, которые готовила я. Этот точно запомнит 😁 если не психану в последний момент, пойду в Золотой колос 😁
А вы как хотите сделать? Как на 1 фото покрытие или как на остальных?
И сами торты на ваших примерах это 3д торты,вы уверенны что сможете сделать такой?
Пока загорелась 🔥 и верю в свои силы!) да, в интернете посмотрела много видео, как 🚗 собирают. А вот с покрытием сомнения большие, мастику сын и не пробовал еще) да и я 1 раз в жизни только)
Лучше всего крем-чиз. С мастикой возни дофига, а белковое может опасть вообще
Реально на такую форму его? Сколько вариантов смотрю, не встречала покрытие с ним, на вид🤔
@prostomama161 а что смущает? Ну вот такие же "звёздочки" как на 1м фото Вы сделаете с помощью крем чиза👌🏻
Я не кондитер. Но взяла бы лучше крем из творожного сыра. Он более стабилен, вкуснее чем белковый
Мои мастику обожают, но под неё нужен либо ганаш, либо масленый крем. И с мастикой сложнее, конечно работать) А белковый заварной хотите? Он достаточно вкусный, но опять же, не всем нравится. И чтобы окрасить такой крем надо очень осторожно добавлять красители, иначе начнет разжижаться, а здесь много красного надо😅
Смотрите по своим умениям. Я бы заморочилась с мастикой бы)
@prostomama161 вот рекомендуют крем-чиз. Да, он вкуснее, но тогда готовьте на масле, а не на сливках. Но будет жирноват. А так же обязательно с таким кремом нужна крышка для торта, и хранить только под крышкой в холодильнике, так как холодильник впитывает влагу и крем-чиз пойдет трещинами.
@sofiaart1991 в наших компаниях мы не едим её,дети тоже, убираем на край тарелки))).
@pollirabokar, тоже у нас никто не ест ее. Не знаю, как то принято считать что там дофига красителя. Я ела одна) норм) но рот весь был в краске и руки тоже))) не для чистюль затея. Особенно синий краситель фиг отмоешься потом)
Мастику для меня на вкус никак вообще. Не люблю.
Но и именно белковый крем не нравится)
Берем крем-чиз