Я кладу помидорку полу кольцами, если ее нет, то немного майонеза и лук полукольцами.

Я люблю так: обжарить лук с морковью. Выложить половину в форму, сверху скумбрию (вытащить внутренности. Соль, перец, сок лимона) сверху остальную часть лука с морковью. Накрыть фольгой и в духовку

Да просто внутренности и кости вытащить, распластать, соком лимона сбрызнуть, посолить, поперчить и в духовку