Аллергия у ребёнка: как узнать и что делать?

Мамы аллергиков! Вопрос к вам: как узнать, что ребенок аллергик ? Со старшим сыном вопросов не возникало. Сейчас младшая 1,5 года : ест с общего стола с самого начала. Конечно, попадает и колбаса и сосиски. Стараемся есть разнообразно: овощи, мясо, рыба, морепродукты. В конце прошлого года после поездки в Тайланд дочь высыпало сильно. На ножках. Потом спало. С тех пор малейший клнцераген, я так понимаю, колбаса или яйцо - сразу на ножках. Но не так чтобы сильно - пара пятен. Потом проходит. Ничего из таблеток не давала никогда. Мажу атодермом. Иногда даже рыбу красную и икру съедала и ничего. На днях долгое время была чистенькая. Уже все сходило окончательно. Мы тут и красную рыбку соленную поели , яйца вареные давала 2 дня подряд. А сегодня в обед суп с красной рыбой (сейчас пишу и поняла что переборщила с аллергенами) и сразу же высыпание крупное! По всему пузу! И пузырьки. Дала противоаллергенное сразу же. Сошло… и вот я думаю, как теперь жить? Вообще не давать ей морепродукты , яйца, икру, красную рыбу?! Или давать редко, чтобы привыкала? И нет же в рационе никаких готовых замороженных продуктов, майонеза тоннами, колбасы. Стараемся все лучшее, а так выходит. Как вообще аллергия появляется ? Почему у одно есть, а у другого ребенка нет?!