Как запечь картофель в духовке, чтобы он был мягким внутри?

Я ее для начала отвариваю, не до конца, а как закипит, минут 5 дать кипеть, снять с огня, вылить воду, добавить специи, масло и поставить в духовку на мин 30 при 200 гр