Как приготовить гуляш из говядины?
Девочки, привет! Кто умеет готовить гуляш из говядины? Уже не первый раз пробую, но опять какая-то ерунда получается 😩🥵 пятый час тушу, а мясо все еще очень жесткое. В чем дело блин🤪🤪🤪🤪 в интернете прочитала, что некоторые по два дня тушат, но для меня это ту мач😶
Комментарии
Не знаю что там с говядиной, но я начала делать свинину по этому рецепту по другим вообще ничего не получается никак
ссылка
В скороварке, 35 мин и нежнейший гуляш. Мясо любое берём и не био и вообще обычное самое. Никогда так на сковороде не получалось. Теперь гуляш для меня в списке быстрых блюд 😅
Попробуйте мясо в турецком взять. Сегодня как раз на ужин тушила с овощами
Не солить в начале. Ну и кусок мяса правильный должен быть.
Я гуляшь делаю только в мультиварке. Ставлю на режим томления и на 3 часа
Солить в конце нужно. Соль вытягивает влагу и мясо твердое получаеться. А если в конце посолить то мягкое. Я так тушила и даже через пару дней в холодильнике мясо оставалось мягкое
Я покупала и Био и не Био в супермаркетах. Жесткое и все.
И тут купила в турецком магазине - небо и земля , просто наимегчайшее. А как то я купила телятину там, просто мясо таяло.
Так что для себя решила, что дело в мясе.
Плюсую. Мясо из турецкого магазина или из мясной лавки реально другое. Мягче и вкуснее чем с магазина.
Если быстро нужно, то...
Киви на блендер, добавляете в мясо и даёте постоять минут 15. Потом можно киви или обмыть или с ним сразу обжарить с луком, тушить пол часа, до 45 минут и потом все остальное добавляете для соуса.
Я делаю так: обжариваю вначале кусочки мяса быстро. Выкладываю их в миску, потом готовлю лук, туда заливаю пиво или Malzbier, специи и потом обжаренное мясо, и все это тушу 3-4 часа. Потом можно подавать ко столу. Но вот прям супернасыщенным гуляш становится после разогрева на следующий день.
У мужа тетя всегда в уксусе маринует мясо перед готовкой, у нее оно всегда получается очень нежное.
Дело в мясе. Я обычно минут 15 обжариваю и потом 30-40 минут тушу. Беру или в мецгерае мясо или в Lidl Rinder Gulasch.
Я в скороварке 30 мин готовлю. Мясо берём в турецком магазине.
И я сначала обжариваю мясо с луком и только потом тушу.
Бывает, что мясо порежешь не поперек волокон, оно тоже будет жесткое. Особенно это к говядине относится. Может дело в этом.
Послушаю. Но так подозреваю что нудео именно определенное место говядины брать на гуляш
@maus_vera, в нашей лавке турецкой так и называется Goulash свинина или говядина
Всегда готовлю)
Пол кило говядины, вода чтоб покрывало прилично, на самый медленный огонь и пол крышкой. Тушить часа 2
Потом добавляю сливки
В следующий раз так попробую) а перед этим обжарить?
@maus_vera, ну я добавляю морковку и лук могу, и мясо да немного обжарить
@maus_vera, мы ещё в Люксембурге берём в лавке при супермаркете, тоже всегда мягкое
@maus_vera да, bio говядина из магазина жёсткая и не вкусная по сравнению с мясом из мясной лавки.
Плюсую. Купила био в лидл и даже через 2 часа в мультиварке оно было как резина. Потом взяла филе говядины в мясном отделе реве дороже в 3 раза, но оно и было мягчайшее
в мультиварке час и готово, наимягчайшее🙈
@angel.zla13, самый первый гуляш в своей жизни я тоже в мультиварке готовила, но он тоже не получился(( грешила на нее, но он везде у меня каменный получается.. и вы тоже из говядины готовите?
Я делаю в мультиварке, но начинала на сковороде: говядину на тонкие полоски нарезаю, морковь на мелкой терке, лук нарезаю. Лук и морковь обжариваю немного, убираю, потом мясо быстро обжариваю и заливаю только что закипевшей водой, закидываю лук-морковь и минут через 20-30 заливаю смесь: томатная паста, сметана, вода, соль,перец. И тушить дальше 20 мин и дольше, если время позволяет. Мясо любое, из био быстрее все получается.