Жұмыртқаны жуу керек деген пікірге қарсы пікір ...

Бір нутрициологтен көріп қалдым

Мақала ағылшынша, бір бөлігін Гугл аударды... Оқып көріңіздер

ссылка

Советы по мытью яиц: риски, что можно и чего нельзя делать

Законно ли мыть яйца перед продажей?
Рекомендуется ли мыть яйца?
Какие риски связаны с мытьем яиц?
Домашняя птица-несушка (например, куры, утки, гуси) может быть заражена сальмонеллой и другими вредными микроорганизмами. Бактерии сальмонеллы вызывают болезни, а у некоторых людей болезнь может быть тяжелой и опасной для жизни. Если домашняя птица-несушка заражена сальмонеллой , она может выделять эти бактерии с фекалиями. Если не соблюдать осторожность при производстве яиц, яйца могут загрязниться фекалиями – и, следовательно, на скорлупе можно обнаружить сальмонеллу . Во время промывания естественные барьеры скорлупы могут быть нарушены, и сальмонелла может проникнуть внутрь яйца, где у нее появится возможность размножиться. Иногда сальмонелла может вырасти до очень большого количества внутри яиц, и если эти яйца не были тщательно приготовлены (например, в случае с жидкими жареными или вареными яйцами или в десертах, таких как безе или тирамису), сальмонеллы выживают и вызывают заболевания потребителей.