Как варить говядину и шужук для бешбармака: секреты?

Промываете всё мясо холодной водой
Выкладываете на табак(блюдо)
Зубочисткой быстро прокалите шужук по всей колбасе,в общем проколов 5-6

Укладываете мясо в кастрюлю
Заливаете чистой холодной водой
Как будет закипать,снимайте пенку
Как пенку всю сняли,убавляйте на 4-3 температуру и пусть так мясо варится часа 2,5
Солите по вкусу если у вас мясо не солёное купили

Тоже собираюсь сегодня варить 🥰

Закидываете мясо в холодную воду, мясо обязательно промыть перед тем как варить, после того как закипит вода ложите шужык заранее проткнув зубочистой по разным местам, убираете пенку и весь мусор, сбавляете огонь на 4 и варите дальше, периодично проверяя, убирать пенку итп. Обычно варится 1.5-2 часа. Все мясо вытаскиваете и обратно просеиваете через сито, убираете остатки, обязательно со дна убрать пенки. Заново включаете максимально плиту как бульон вскипит закидываете тесто 10-15 мин размешивая, в конце выливаете кружку холодной воды так тесто не прилипнет друг к другу. Выключаете и вынимаете тесто и все. 🫶🏻 пока писала аж самой захотелось беша🤣🤣🤣