Как сделать тонкие шелпеки: секреты и советы?

Молоко, масло растопленное, соль, мука. Пропорции не знаю на глаз все делаю. Замесить , мягкое нежное должно получиться, пол часа в мешочек настояться. Тонко тонко раскатать. Все.