Почему котлеты лопаются при жарке?

И только видимо натерке картошку добавляю вместо яйца и хлеба

Хорошо разогретая сковородка

Я добавляю немного манки вместо хлеба

Я кладу яйцо,молоко,хлеб батон.

Соль,перец,могу просто зелень,чеснок и помидоры.

И отбивать и на огонь.

Ещё с мукой делаююс панировочными сухарями

Отбиваю фарш добавляю яйцо и муку чуть

Отбить фарш и добавлять одно яицо

На медленном огне лучше схват ываются

Послушаю

Запекайте