Как правильно жарить баклажаны для салата с корочкой?

Question

Фанаты салата с обжаренными баклажанами,подскажите,как их правильно жарить??чтобы получились как в ресторане,прям с корочкой!А если подскажите,как их сделать карамелизированными как в цехе,цены Вам не будет!

Ольга · Answer

Зимой хоть как жарь вкусно не будет

Lusi · Answer

Почему? Брала баклажаны неделю назад - потрясные. Без косточек, внутри нежные. И помидоры на днях купила - вкуснейшие. Сразу тоже подумалось про салат этот)

Mila · Answer

Маша, теперь и рецепт салата нужен🤗

Марья · Answer

Руккола,черри,творожный сыр,баклажаны,кедровые орешки и кисло-сладкий соус

Евгения · Answer

Я делаю немного по другому. 
Руккола
Болгарка
Чери
Творожный сыр
Красный лук
Кинза
Баклажан
Сладкий Чили соус
Бальзамический соус

Алена · Answer

Там фишка в том, что баклажаны должны быть сухие. То есть надо прям бумажными полотенцами все хорошо обтереть. И масла должно быть много, как на фритюр.

Елена · Answer

Я режу кубиками 1,5*-1,5 см примерно, вымачиваю в соленой воде. Потом стекать ставлю на дуршлаг. Потом закладываю в пакет, 3-4 ложки крахмала, надуваю пакет в шарик, зажимаю и кручу-верчу (короче, чтоб крахмал полностью покрыл кубики эти). 
Жарю в масле, прям много масла, чтоб кубики плавали. После жарки сразу на дуршлаг, чтоб лишнее масло ушло (пыталась на салфетки складывать, чтоб масло впитали - прилипают 🤷🏻‍♀️).

Марья · Answer

Спасибо!!!

Анна · Answer

В кукурузном крахмале обвалять и в раскаленное масло, только крахмал стряхните, чтобы не было Толстого слоя теста на баклажанах

Анастасия · Answer

Я не смогла с ними справится, оно мне не вкусное все в крахмале😂 я разочаровалась и решила что больше готовить это не буду 😂

Как правильно жарить баклажаны для салата с корочкой?

Лучший комментарий

Комментарии