Картофельная запеканка: идеальный рецепт

Многие любят картофельные запеканки. У каждой хозяйки свой рецепт и нет никаких рамок и ограничений. Готовят из картофельных долек и ломтиков, из пюре. С сырым и жареным фаршем, с мясом, рыбой и грибами. Смазывают сверху сметаной, майонезом, заливают сливками или посыпают сыром.

Я, после многочисленных экспериментов, нашла для себя идеальный вариант с учётом вкусов всех членов семьи.

Ингредиенты (примерное количество):

- Картофель - 1 кг

- Фарш (я люблю из Вкусвилл из мяса курицы, индейки и кролика) - 500 гр

- Лук - 1 шт

- Морковь - 1 шт

- Яйцо - 2 шт

- Сливочное масло - примерно 50 - 70 гр (30 гр в пюре, остальное - на верх запеканки и на смазывание формы)

- Панировочные сухари

Нарезать лук, натереть морковь и обжарить их на сковороде до золотистого цвета. Добавить фарш, слегка припустить, а потом тушить под крышкой.

Картофель отварить, воду слить, растолочь картофель в пюре, добавить сливочное масло и яйца. Хорошо вымесить пюре. Не надо делать его очень мягким и жидким - не будет держать форму. Пюре должно быть достаточно крутым. Хотя, у меня всегда получается слишком мягкое. Впрочем, всё равно вкусно.))

Форму смазать сливочным маслом, выложить половину пюре и хорошо разровнять. Сверху распределить фарш и на фарш ровным слоем выложить оставшееся пюре.

На верх запеканки порезать маленькими кусочками сливочное масло и посыпать панировочными сухарями. Получится нежная, хрустящая корочка. В разогретой до 180' духовке выпекать 30 - 40 минут.

Приятного аппетита! 🍽️

А какую запеканку любите вы?

#наташа_на_кухне