Как приготовить Карбонару аля-рус? Рецепт от мамочки!

Муж вчера попросил сделать Карбонару аля-рус. Нет пока у нас возможности поехать в Италию, поэтому принесем её частичку в наш дом☺️ Как вы уже догадались,я с радостью для него её сделала и с вами рецептом поделюсь:

Понадобится:

180 г спагетти

3 зубчика чеснока

Оливковое масло для жарки

230 г нежирных сливок

2 куриных желтка

30 г пармезана

100 г бекона (я всегда беру Велком)

10 г петрушки (я про неё в итоге забыла 🤪)

Соль и перец по вкусу

На 2 порции расчёт.

Готовим 👩‍🍳

1) Придавливаем ножом и мелко режем чеснок. Бекон тоже нарезаем короткими толстыми кусочками.

2) В глубокой миске взбиваем венчиком желтки со сливками. Из белков я делаю на следующий день яичницу, добавляя одно яйцо,для этого их надо убрать в герметичный контейнер.

3)В кипящую воду закидываем макароны и варим по инструкции. Лучше до состояния альденте,но если вам такое не нравится,то варите как обычно. Воду подсаливаем. После готовности макароны откидываем на дуршлаг. Я смешиваю их с маленьким кусочком сливочного масла (чтобы не слиплись)

4) Паралельно с тем,как варите макароны,на разогретую кастрюлю с оливковым маслом выкладываем чеснок.

5) Как только он начинает скварчять (если упустите момент и обжарите его слишком сильно - будет горчить,до золотой корочки поэтому не ждём), добавляем бекон. И перчим свежемолотым перцем. Прям много. И щепотку соли. Жарим,пока из бекона не выпарится жир (следим за чесноком!)

6) В сквороду добавляем наш соус (сливки с яйцом) и перемешиваем до загустения. Тут важно не передержать,иначе получится омлет. Если передержали - можно плеснуть водой из макарон. Ею и регулируем густоту. Как только смесь стала гуще - всё.

7) В глубокой миске смешиваем макароны с соусом. К ним на мелкой терке натераем сыр.

8) Крошим зелень.

9)Включаем Альбано и Рамину Пауэр и наслаждаемся🤗✨✨💛

Больше вкусных рецептов можно найти на моей страничке по хештегу:#готовитьпросто