Как приготовить хрустящий тёплый салат из баклажанов?

Кто готовит теплый салат из баклажана, как у вас получается, чтобы они хрустели? Расстроилась сегодня( быстро мягкими становятся и внутри как бы так себе…
Как сделать их как в грузинских ресторанах, может кто знает секрет?