Вяленая курица: как приготовить вкусно? Нитратная соль нужна?

Question

Кто-нибудь знает как сделать вяленую курицу? Делали? Вкусно? Соль обязательно нитратная нужна или и обычная сойдёт? 🙈

Мария · Answer

Нитритная соль что продается и называется прям соль,уже разбавлена до безопасной нормы человека. Ну если не ложкой не есть.

Елена Коблова · Answer

Кажется я перехотела делать 🤣

Елена · Answer

Я что то тоже😅

Любовь · Answer

Там нитритную соль надо 20-50%,не больше,можно и без неё.можно просто соль и добавить коньяк. Тоже цвет будет розовый.

Оксана · Answer

Можно и обычную, но тут такой момент-нитритная соль не только сохраняет цвет(что далеко не всем важно), но и предотвращает размножение бактерий, вызывающих ботулизм, если таковые имеются(а проверить это невозможно).
Поэтому по хорошему, нужно все таки нитритную соль добавлять, но она действительно для человека опасна и добавляют ее прям ооочень мало, на форумах изготовителей домашней колбасы есть расчеты

Elena · Answer

Нитритная соль опасна для человека . Лучше обычную взять.
В Красноярском крае малыш умер , съев котлету с нитритной солью

Елена Коблова · Answer

О божечки, какой кошмар.

Вяленая курица: как приготовить вкусно? Нитратная соль нужна?

Лучший комментарий

Комментарии