У него какой оператор?
У меня тинькоф записывает все, но если номер сохранен в контактах. Опция была сразу включена

Запись никак не послушать. Если нет прослушки. Я ставила прослушку. ему на телефон скачала приложение , и себе. И там можно отслеживать геолокацию, и разговоры не только по телефону, но и обычные

Только если при разговоре была включена эта запись. Если нет, то никак

Запись вроде никак, это заранее нужно настраивать чтобы была и то, не на всех телефонах. А так только детализацию звонок