Идеальный рецепт теста для пирожков

Я нашла рецепт идеального теста, второй раз за неделю стряпаю пирожки 😂

- стакан молока

- дрожжи (у меня сырые) 20 грамм

- 1,5-2 ст.ложки сахара

- 0,5 ч.л. соли

- 1 яйцо

- 50-70 гр сливочного масла

- 3-4 ст. ложки растительного масла

- муки сколько возьмет тесто.

1. Ставим опару.

Смешиваем: молоко, дрожи, сахар 1 ст.л, 5-6 ст.л муки, оставляем на 30-40 минут.

2. К готовой опаре добавляем 1 ст.л сахара, соль, яйцо перемешиваем.

3. Вводим постепенно муку, пока тесто ее берет, ориентируйтесь грамм на 500-700, должен получится колобок.

4. Обязательно растапливаем сливочное масло!выливаем на тесто, добавляем растительное, и начинаем вымешивать колобок в луже масла 😂 сначала будет казаться, что получается какая-то херня, но Вы продолжайте вымешивать.

И в один прекрасный момент, минут так через 5-7 оно станет мягким, как плей до 🙈 я не могла перестать его вымешивать 😂🤦🏼‍♀️

Оставляем на пару часов подходить, переодически обминая, потому что прет оно как надо.

Дальше я вывела для себя пропорцию 50 грамм теста на 1,5 ст.л начинки!

Смазываю желток+ст.л молока.

Пирожкам тоже обязательно даю расстояться минут 30.

Выпекаю 20 минут при температуре 200 градусов.

Вытаскиваю, даю постоять 10 минут, и смазываю сливочным маслом!