❣️Тирольский пирог в вольной трактовке ♥️

Понадобится:

Для коржа:
300-350 г муки
Чайная ложка разрыхлителя
2 ст л сметана
5 ст л сахара
200 г сливочного масла
1 яйцо

Для вишнёвого слоя:
500 г вишни (я брала 300 г вишни и 200 г черной смородины)
Сахар 100 г
Желфликс 1 ст л или 10 г желатина в нужном для растворении количестве воды

Для белого слоя:
300 г сметаны
2 ст л сахарной пудры
2 ст л загустителя для сметаны или 10 г желатина распущенного в воде

Готовим👩‍🍳
1) Делаем первый слой - песочное тесто. Перетираем масло с сахаром и мукой в крошку. Это либо холодное масло,натертое на мелкой терке либо уже мягкое от долгого лежания при комнатной температуре. Далее добавляем все ингредиенты для первого слоя по списку. Количество муки регулируем по необходимости, кладём 300 г, дальше аккуратно,по столовой ложке добавляем если нужно. Тесто не должно липнуть к рукам. Убираем в пищевую пленку его и оставляем на полчаса полежать рядышком
2) Немного размороженные или свежие ягоды прямо со всей жидкостью и сахаром из-под них отправляем в кастрюлю и нагреваем,пока они не станут кипеть. Далее зависит от того,какой загуститель вы взяли. В случае с желфиксом достаточно просто кинуть его в эту массу, помешать и отправить это все в форму,в которой планируете собирать пирог застывать. Если же вы берете желатин,то для начала оставляете его набухать так,как указано на инструкции,потом уже добавляете к ягодам - хорошо мешаете. После чего ждёте (возможно несколько часов) пока хоть немного не начнет общая масса застывать. И уже тогда также переливаете в форму и убираете в холодильник.
3) Нам нужна такая же по размеру форма,как и для ягодного желе. Если у вас одна,то сделайте этот пункт до 2). Итак,полежавшиее тесто растягиваем по форме и выпекаем прмерно 20 минут при 180 градусах. После чего остужаем наше тесто и вынимаем из формы. Все,пусть спокойно стынет.
4) Делаем белый слой. Сметану можно брать любой жирности. Тут просто все нужно смешать,но если вы берете желатин,то сначала нужно, чтобы он набух по инструкции на упаковке,а потом уже смешивать.
5) Теперь белый слой со сметаной выкладываем на вишневый (он должен хоть немного у вас застыть). Ждём,пока вся масса загустеет в холодильнике. У меня на это ушёл час
6) Теперь сверху на слой из белой сметаны выкладываем наше тесто. Всё,убираем на 6 часов.
7) Через 6 часов форму переворачиваем и снимаем. Всё,тортик готов.

Друзья, готовить несложно,но рецепт такой вот непростой. Поэтому если что - пишите,в течение нескольких часов отвечу. И приложу видео:ссылка Я делала немного иначе и все с желатином,вам расписала свой вариант,но если в вашей голове туманы,видео многое прояснит.

Приятного аппетита 💞🤗 Больше вкусных рецептов можете найти на моей страничке по хештегу:#готовитьпросто