Как приготовить рыбный манник с нежным тестом?
Сегодня постный день, поэтому готовим рыбный манник.🥧 Правда, в его состав входят яйца. Но, для тех, кого это не пугает, пишу рецепт.
Хочу ещё добавить, что мужу (ради которого я и пекла этот пирог, потому что в нашей семье постится только муж), пирог не очень понравился. Говорит - слишком калорийный. 🤷♀️А я попробовала маленький кусочек - очень вкусный пирог, тесто нежнейшее. Если не знать, что это манник, никогда в жизни не догадаешься. Единственное - наверное, зря я взяла для начинки шпроты. У них слишком яркий вкус, который перебивает всё остальное. В следующий раз буду готовить с какими-нибудь нейтральными консервами и не в масле, а в собственном соку.
ТЕСТО
- Манная крупа - 4 ст. ложки
- Сметана - 160 гр
- Яйца - 2 шт
- Мука - 60 гр
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка
- Соль - 1/2 ч. ложки
Смешиваем в отдельной миске манку и сметану и оставляем минут на 20 для набухания. Просеиваем в другую миску муку и добавляем к ней разрыхлитель. Потом в манку разбиваем яйца, добавляем соль и хорошо перемешиваем до однородности. Постепенно вводим муку и вымешиваем венчиком.
НАЧИНКА
- Рыбные консервы (любые) - 1 банка
- Яйца (варёные) - 2 шт
- Зелёный лук, свежий укроп - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Консервы (у меня были шпроты) выкладываем в миску и разминаем вилкой. Режем яйца на небольшие кубики, нарезаем зелень и смешиваем всё это. Солим, перчим.
ЗАЛИВКА
- Яйцо - 1 шт
- Сметана - 50 гр
- Майонез - 2 ст. ложки (можно заменить сметаной)
- Горчица - 1 ч. ложка
- Мука - 1 ст. ложка с горкой
- Соль - щепотка
- Сыр - 50 гр
Смешиваем все продукты, кроме сыра, в миске до однородности. Сыр натираем на тёрке и пока отставляем в сторону.
Берём форму (у меня разъёмная 22 см), дно выстилаем пергаментной бумагой, смазываем дно и стенки сливочным маслом, присыпаем мукой. Выливаем тесто, разравниваем. На тесто выкладываем ровным слоем начинку. Начинку посыпаем тёртым сыром. Выливаем поверх сыра заливку, разравниваем.
Разогреваем духовку до 180' и ставим пирог на 35 минут.
После готовности даем ему немного остыть на столе в форме, потом вынимаем и перекладываем на блюдо.
Приятного аппетита! 🍽️
P.S. Ваня рыбу не ест, поэтому ему испекла яблочно - мандариновую шарлотку.🙂
#наташа_на_кухне
Комментарии
Спасибо большое за рецепт!
Выглядит аппетитно очень 😍
Вдохновили!
я сама такие сытные пироги люблю, но никогда не получается тесто :( то плотное, то сырое….
Попробую теперь с манкой.
А на фото пирок выглядит как будто верх и низ из одного теста, не понятно, что это заливка
Спасибо за добрые слова! 🤗
Да, реально не отличить тесто и заливку.) Пирог очень нежный.
Ещё неплохо получаются заливные пироги или пироги с палтусом, я как-то писала рецепт, тесто там тоже очень вкусное.
@natalie-75, поделюсь результатом, как смогу приготовить 🥧
Я хочу у вас поселиться и есть всё это😅😅
Среда и пятница. Скоро Великий пост, тоже буду держать. Здорово, если бы вы побольше постных рецептов выкладывали.
Ой, как здорово! 🙏Я мечтаю поститься, но по здоровью не получается, брала благословение на отказ от поста. 😔Но надежды не теряю!
К сожалению, я готовлю мало постных блюд, в основном - супы, а вторые блюда муж готовит сам и это что-то простое - картошка и овощной салат, в основном. А супы - это моё.)) Чаще всего это щи с зелёным горошком, постный борщ или грибной суп из шампиньонов. Пеку мужу пиццу с овощами, но там есть сыр.
Господи, представляю как вкусно🤤
И Самогоночка
Всем бы так поститься😉
Ага, это муж под пирог употребил. 🫢А я сегодня пью коньяк от давления. 🤣