Обычный жылы су,тұз,дрожь по больше + қант,ұн. Қатты тесто болмасын ,жұмсақ болу керек. И кескен соң,майға салмай тұрып,кішкене тұра тұрсын бетін жылы сүлгімен жаба тұрыңыз❤️

Никогда не получалось тесто дрожжевое ...

Несколько раз месите как только будет подниматься. После нарезания оставьте на 10 мин и потом жарьте

Я еще для теста добавляю майонез

Я делаю на кефире, в теплый кефир добавляю немного соды, соль, сахар по вкусу, потдс масло и муку, держу в тепле 40-50 минут

Беспроигрышный варик теста: возьмите стакан или кружку, которая вам подойдёт. Ею измерьте молоко и в ней же теплую воду, получается 1 к 1. Три стол. ложки сахара, мален. пачка сухих дрожжей (10 гр обычно), 1 чайная ложка соли, 3 стол. ложки подсолнечного масла, 1 яйцо (я иногда его не ложу, так как мне кажется от него дубеет тесто) и мука, сколько возьмёт, но не забивайте мукой тесто. Всё! Я из такого теста делаю и баурсаки, и домашний хлеб, и булочки.

Самое вкусное тесто 😃,я сама придумала пропорции

1 стакан воды

1 стакан молока

3 ст ложки майонеза

1 чл соли

3 ст ложки сахара

Дрожжи сырые (30гр)

Или сухие 10 гр

Масло растительное при формировании теста (немного для смазывания)

Мой главный секрет любого теста-хлебопечка😄 никогда в жизни я бы руками не вымесила тесто так, как она. А рецепт использую стандартный, у Дании Альт в инсте много рецептов баурсака

Можете использовать любой рецепт, абсолютно! Но главный секрет теста в том, чтобы долго его месить «делать массаж» так тесто обогащается кислородом, месить до гладкости, но в то же время вы должны быть очень нежны с дрожжевым тестом, месить мягко. Так же тесто должно отдыхать, накрыли чем нибудь-часик отдохнет и поднимется, порезали на баурсаки - опять дали отдохнуть пол часика.

Обычный жылы су,тұз,дрожь по больше + қант,ұн. Қатты тесто болмасын ,жұмсақ болу керек. И кескен соң,майға салмай тұрып,кішкене тұра тұрсын бетін жылы сүлгімен жаба тұрыңыз❤️

На теплой воде делаю, получается вкуснее чем на молоке) добавляю сухие дрожжи 2ст ложки , ложку сахара, жду когда появится опара и добавляю щепотку соли, туда же муку (через сито) по стакану, сначала венчиком, потом уже руками , тесто должно быть воздушным, месим легкими движениями, когда получится более менее не жидкое тесто, добавляю немного растительного масла пару столовых ложек и еще немного до однородного состояния замешиваю, оставляю в теплом месте без сквозняков под пакетом. Баурсаки жарю в большом количестве масла, очень быстро до легкого румяного цвета, получается очень много. На следующий день можно разогреть они будут такими же вкусными и свежими

На прокисшем кефире делаю

И обязательно его немного подогреть чтобы дрожжи сработали.

Теплое молоко на глаз , сметану, сливочное масло,

В молоко добавляю и сахар ст.ложку примерно и дрожжи Yuva

Жду 10 мин , размешиваю очень мягко, тесто должно быть мягкое, как закончила , добавляю масло растительное или оливковое , оставляю на пару часов, тесто должно 2 раза подняться, потом катаю без муки, очень аккуратно, примерно 3-4 см , накрываю полотенцем примерно 15 мин жду , ну пока масло готовлю , вот

Я обычно беру теплое молоко (не горячее) около 500мл .

В молоко добавялю соль пол ч.л , и сахар 1 ст.ложку и дрожжи Yuva 5гр.

Оставляю на минут 5 (это важно) .

Затем размешиваю и добавляю 1 яйцо, майонез где-то 2 ст.ложки и муку на глаз. Тесто должно быть мягкое, чтобы чуть чуть прилипала к рукам (но не сильно). Не тугое тесто в общем, воздушное должно быть.

И оставляю на часа 2, смотрю когда первый раз поднимается (обычно через час) жмякаю его и еще раз жду пока поднимется.

В общем самое главное чтобы муки не было слишком много.

Всегда получаются баурсаки воздушные и вкусные) кстати еще когда катаете тесто тож с мукой не переусердствуйте, чуть чуть добавляйте чтобы катать удобно было. Я катаю тонкими кружочками, но не слишком)))

Я вот по этому рецепту делаю ссылка

ссылка

ссылка