Хлебопечка снова в деле!
В далёком 2016 году дарила я маме хлебопечку, аромат маминого хлеба это что то... После переезда в 2018 она стояла в дальнем углу, печь уже тоже некому было... Уже как два года.. И вот я ее достала! За день испекла черный и белый хлеб, а сегодня замесила в ней тесто для пиццы- домашние довольны☺
Комментарии
Тоже рецепт чёрного интерисует. А если на закваске, то вообще супер. Какие рецепты из инета не брала, не вкусно получалось((
@73lich клеклый ржаной хлеб это обычно недобор кислотности. То есть либо изначально недостаточно кислая закваска, либо торопитесь и не даете тесту выбродить и набрать кислотность, либо низковата температура на брожении, и чем больше в рецепте ржаной муки по отношению к пшеничной, тем это все важнее. Ржаное тесто любит тепло, 25-27 градусов для него прям отлично
И еще момент-точно ли он у Вас пропекается? Для понимания этого очень удобен термощуп. Температура внутри готового ржаного и ржано-пшеничного хлеба должна быть от 98° и выше
@ksanka2606 спасибо. Вот думаю дело в температуре скорее всего.
@73lich возможно. Но и закваску проверьте. Идущая в замес ржаная закваска должна быть прям кислая на вкус, как лимон
Как красиво! Подскажите, пожалуйста, рецепт черного хлеба) никак не могу подобрать хороший)
А у вас какая хлебопечка?