Сравнение агар-агара и желатина
Делала вчера на ночь желе.
Купила замороженну клубнику. И сварила джем около 7-10 минут с сахаром.
И далее решила сделать 2 варианта.
С агар агаром
И с желатином.
И просто такая сильная разница... Пипец. Все делала четко по инструкции.
Получился одинаковый вес 500 и 500 мл.
Агар более плотный намного плотнее. Вкус по сравнению с желатиновым ужасный.
С желатином ем и получаю удовольствие. А с агаром уже 2 раза поймала себя на мысле куда бы деть эту радость...
Первое фото агар агар
Второе желатин.
Делала и ту и ту на одно количество начинки.
(200мл вода и 300 мл джем)
Комментарии
Начинку желейную для тортиков всегда делаю на агаре и все замечательно получается
Может переборщили с ним? Агар же разной силы есть тем более
@apa_mapa на фото плохо видно, но там именно довести до кипения. Я первый раз. От себя ничего не делаю
@apa_mapa это чтобы активировать до кипения доводят, разбавлять не обязательно до кипения, но чтобы горяченьким было
Не вижу указанную силу агара, от нее зависят пропорции
Могу точно сказать, что у меня чаще меньше его уходит, нежели на пачках прописывают..
Слишком много агара, он более плотный его надо меньше прям граммы для желе. Желатина больше. Отсюда и вкус. Делала раньше зефир дома - никогда вкуса агара не чуствовала
Да вроде смотрела на грамовку и на пачке было написано на 500 мл пачка! Я ж от себя не хочу фигачить... Тк опыта с ним нет...
@apa_mapa, ох ну да вы видимо переборщили с ним)))
Может агара многовато, попробуйте в следующий раз поменьше добавить его. Ну а вообще дело вкуса) мне тоже больше желатин нравится
Можно исправить? Переделать этот вариант?
@apa_mapa, ну как вариант растопить и добавить еще воды и джема
Очень легко делать. Тут любой справится. Особенно с желатином. Залить чем то тёплым(до 60градусов)сладким, перемешать и ждать)
Я тоже с желатином люблю