Торт созданный из моих нервов и слез 😂 Но очень хотелось сделать его самой на первый день рождения доченьки ☺️Вроде даже всем понравился 😅Теперь меня подписали на изготовление тортов всем на др 😂Внутри черничный мусс, черничное конфи, молочная пропитка,кремчиз.
Рецепт :
Бисквит делала по этому рецепту ссылка

Мусс по этому

ссылка

Внутри кремчиз это
400 грамм творожного сыра
100 гр сахарной пудры
200 грамм сливок 33%
Сливки очень охлажденные должны были и миску тоже можно на пару минут в морозилку.Потом смешать сыр и пудру миксером и добавить сливки, все до получения пышной массы главное не перевзбить

Конфи
300 грамм черники
100 грамм сахара (по вкусу можно 80)
10 грамм кукурузного крахмала (добавляйте небольшими порциями, смотрите по густоте как вам больше нравится)
Сахар с ягодой подогреть до кипения в сотейнике.Крахмал разбавить небольшим количеством воды и влить.Массу держать на огне до загустения

Пропитка
50 мл воды
3 чайных ложки сгущенки

Сборка
Бисквит-пропитка-творожный сыр слой-бортик из сыра-мусс-бисквит-пропитка,слой сыра-бортик-в центр конфи-бисквит-пропитка

Оставить на 5-12 часов для стабилизации в холодильнике и потом выравнивание кремчизом с маслом
500 грамм творожного сыра комнатной температуры
150 грамм сливочного масла не ниже 82% тоже подтаявшего
80 сахарной пудры
Краситель жидкий жирорастворимый
У меня были такие граммовки на торт 2,8 кг.
Вот тут можно посмотреть еще как делать

ссылка

Краситель, зайца и надпись покупала на вб.Цветы отливала из глазури с красителем, бабочки из вафельной бумаги

Ссылка на форму для цветов

ссылка Формы для шоколадных роз mrMold молд гортензия

Глазурь

ссылка

Краситель

ссылка

Топпер

ссылка Clovetree Топпер с днем рождения

Заяц

ссылка

Бабочки вырезала из вафельной бумаги по трафарету из интернета крепила водой на проволоку

Девочки, у меня еще есть рецепт красного бархата в профиле 🧡