Mom.life
О жизни в Турции ✈️ Байер Poizon 🇨🇳, Турция 🇹🇷, Европа 🇪🇺
turk_look
О жизни в Турции ✈️ Байер Poizon 🇨🇳, Турция 🇹🇷, Европа 🇪🇺·Мама сына (5 лет)

Как приготовить супер пышные оладьи?

post image
Итак, супер пышные оладьи)

1. 1 яйцо (комнатной температуры)
2. 2 ст. Ложки сахара+щепотка соли
3. Кефир 250 мл
4. 240 гр. муки
5. 0.5 чайн ложки соды
6. Раст масло (перед каждой партией добавлять немного на сковороду)

Смешиваем яйцо с сахаром и солью. Не взбиваем! Просто хорошо перемешиваем до однородной массы и чтобы Сахар с солью растворились. В микроволновке подогреваем кефир, чтобы был заметно теплый, но сыворотка не отделилась. Вливаем кефир в яичную смесь. Небольшими порциями добавляем в смесь просеянную муку (так не будет комочков, произойдет насыщение муки кислородом). Замешиваем тесто, должно получится достаточно густым. Если будет жидким, то пышными оладьи не будут! С ложки тесто не должно стекать, должно «сползать». И вот в это приготовленное тесто добавляем соду. Аккуратно перемешиваем последний раз. Даем настояться тесту под пищевой пленкой 15 минут - оно станет воздушным.

А дальше как обычно - разогреваем подсолнечное масло, ст ложкой набираем тесто и выкладываем на сковороду. Ложку можно смочить подс маслом. 1 ложка = 1 оладь😄 как только видите, что появляются дырочки и тесто сверху чуть «застыло» - переворачиваете. Но ориентируйтесь на румяность конечно) я сегодня жарила на новой сковородке «смайлики» и немного передержала)
затем оладьи на бумажное полотенце и можно звать всех к столу)

У меня сегодня прям запал на рецепты 😁
28.01.2024
391118

Лучший комментарий

fatiniya
Светлана·Мама дочки (8 лет)
Я готовлю точно также, но не такие пышные как у вас.
Какой фирмы кефир и жирность?
Накрываете крышкой?
28.01.2024 Нравится Ответить
mydemida
Анна·Мама троих детей
Лучше если есть выбор брать жирность меньше, 1%. В идеале просроченный кефир или близкий к концу срока. И когда добавили соду быстро хорошо размешать ложкой и оставить минут на 20. И больше не размешивать, набирать тесто по краям посуды. Если покажется слишком жидким или густым, решите ещё что-нибудь добавить после соды, то всё, пиши пропало, не будут пышными
28.01.2024 Нравится Ответить

Комментарии

lielemaxi888
Elemaxi·Мама дочки (5 лет)
Почему у меня они упали после того как на тарелку переложила ?((
30.01.2024 Нравится Ответить
mamaalenna
Алена·Мама дочки (4 года)
Спасибо за рецепт ❤️ раньше ни разу у меня не получались пышные оладьи 🥞 с вашим рецептом с первого раза! Спасибо, что подробно расписали все 🙏🏻
30.01.2024 Нравится Ответить
kseniar
Ксения·Мама сына (8 лет)
Спасибо, приготовила было вкусно, но почему-то муки ушло меньше чем 240 гр
30.01.2024 Нравится Ответить
lissa13666
Анастасия ·Мама двоих (младенец)
стикер
29.01.2024 Нравится Ответить
verner-nataliya
Наталия·Мама сына (4 года)
стикер
29.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
Рада, что понравился ❤️
29.01.2024 Нравится Ответить
viktoriya.sova
Виктория·Мама дочки (5 лет), беременна (38 нед.)
Я готовлю также , только последовательность другая, нереально пышные получаются, кефир чуть комнатной температуры, в него соду, дать минут 5 постоять, кефир с содой вступают в реакцию, добавляю соль, сахар, яйцо, перемешиваю, просеиваю муку, замешиваю тесто как густая Сметана, на разогретой сковороде выпекаю
28.01.2024 Нравится Ответить
viktoriya.sova
Виктория·Мама дочки (5 лет), беременна (38 нед.)
стикер
29.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
@viktoriya.sova красота)))
29.01.2024 Нравится Ответить
viktoriya.sova
Виктория·Мама дочки (5 лет), беременна (38 нед.)
@turk_look, 🥰
29.01.2024 Нравится Ответить
irin_ka_spb
Irina·Мама дочки (8 лет)
стикер
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
Красивые)
29.01.2024 Нравится Ответить
ir.dubin
Девочки, а на сметане рецепт точный есть? Проверенный с грамовками?
28.01.2024 Нравится Ответить
yelena.mama
Елена ·Мама сына (3 года)
Спасибо ,Я как раз хотела сделать,когда как получаются,иногда прям пышики ,иногда не очень (попробую чисто по вашему рецепту)))
28.01.2024 Нравится Ответить
heterochromia
Эля·Мама двоих (4 года, 8 лет)
А если айран вместо кефира? 🤪
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
Даже не знаю😂
29.01.2024 Нравится Ответить
iris___
Ирина·Мама сына (4 года)
Тоже по этому рецепту делаю) такие шикарные получаются. ☺️
28.01.2024 Нравится Ответить
vectrafly
Ольга·Мама сына (4 года)
А сахара не добавляете?
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
В рецепте есть сахар) на самом первом этапе
29.01.2024 Нравится Ответить
vectrafly
Ольга·Мама сына (4 года)
@turk_look как говорила моя бабуля: смотрю в книгу, вижу фигу 🤭
29.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
@vectrafly все ок, у всех бывает)))
29.01.2024 Нравится Ответить
alesyaomutn.
👍
28.01.2024 Нравится Ответить
ksia
Ксеня·Мама дочки (1 год)
Как уютно 😍
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
Спасибо ❤️
29.01.2024 Нравится Ответить
alenka_14
Алёна·Мама сына (2 года)
А сода не чувствуется?
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
Нет)
28.01.2024 Нравится Ответить
yuliayaroslavl
юлия·Мама сына (1 год)
Секрет прост, когда замесили тесто на оладушки, нужно немного подождать мин 15-20, потом печь)))
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
Да, я это указала)
28.01.2024 Нравится Ответить
mama4oli
Мама Чоли·Мама троих детей
Вот если честно, бухаю все подряд любой температуры, муку не сею и получаются оладьи😄 я делаю либо на закваске, либо на кефире с содой.
Ваши очень красивые, но не отпускает мысль, такой рецепт замороченный, это ж оладьи! Тяп-ляп и готово😄
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
😁а чего замороченный?) все смешал и готово, это только кажется, что сложный) по факту 10 минут) я люблю пышные, по этому рецепту всегда именно такие получаются)
28.01.2024 Нравится Ответить
zelenogradka
Диана·Мама дочки (9 лет)
Не буду оригинальной-какие тарелочки!!!!😍😍😍😍😍
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
Спасибо 🌷🌷🌷
28.01.2024 Нравится Ответить
mama4oli
Мама Чоли·Мама троих детей
Тарелки 😍
28.01.2024 Нравится Ответить
antonova99351
Виктория·Мама дочки (5 лет)
Меня прям бесят эти рецепты, в кефире 500 мл😭
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
В смысле посчитать сложно? Я пользуюсь мерным стаканом) но можно и на двойную порцию 500 мл использовать 😁
28.01.2024 Нравится Ответить
antonova99351
Виктория·Мама дочки (5 лет)
@turk_look, нет посчитать не сложно. Но почему то во всех рецептах на малое количество оладьев рассчитано 😂у меня муж гору просто съесть может
Мне надо на полтора литра кефира напечь 😂
29.01.2024 Нравится Ответить
nataliy0202
Где взять такие красивые тарелки? Ссылку пожалуйста, если можно
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
Это турецкая караджа)
28.01.2024 Нравится Ответить
julls15
Юлия·Мама двоих (6 лет, 8 лет)
Тарелочки 😍😍😍
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
Спасибо)
28.01.2024 Нравится Ответить
alexis04
Александра ·Мама троих детей
Так-с завтра будем утром пробовать 🫢 надеюсь получатся))
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
Отпишитесь потом)
28.01.2024 Нравится Ответить
ivy
·Мама сына (9 лет)
😜
ссылка
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
Шикарные 😍
28.01.2024 Нравится Ответить
mnemozina1
Татьяна·Мама троих детей, ждёт четвёртого
Тарелочки😍
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
❤️❤️❤️
28.01.2024 Нравится Ответить
l.ana
Аня·Мама сына (8 лет)
Подскажите,где такую посуду брали ??
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
Это караджа, популярный бренд в Турции)
28.01.2024 Нравится Ответить
kaizier99
Полина ·Мама сына (2 года)
Еще ни разу не получились пышными :(((( попробую и ваш рецепт, может наконец-то будут пышные настоящие оладушки 🤩🤩
28.01.2024 Нравится Ответить
inkognito_65
Алёна🌸·В ожидании первенца
У меня тоже не получались. Оказалось секрет был в том что нужно в конце добавить соду и дать тесту постоять, после этого они прям воздушные получаются. А я раньше намешала и сразу печь, на сковороде поднимаются, а в тарелке как блины тоненькие были🙃
28.01.2024 Нравится Ответить
irvin
Irina·Мама двоих (6 лет, 9 лет)
@lelik65 секрет в очень теплом кефире! Идёт реакция сода плюс кефир и от этого пузыри и пышность 🥰
28.01.2024 Нравится Ответить
inkognito_65
Алёна🌸·В ожидании первенца
@irvin, ну я не очень теплый прям добавляю, комнатной температуры. Ну в целом видимо да)
29.01.2024 Нравится Ответить
o.olga56
Жарить на каком огне?
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
Я жарю на медленном совсем) если сильный огонь - внутри не успевают пропечься, а корочка горит
28.01.2024 Нравится Ответить
o.olga56
@turk_look а масла много?
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
@o.olga56, нет, если много добавить будут жирными. У меня специальная брызгалка для масла, простт смачиваю всю поверхность и перед каждой партией обновляю
28.01.2024 Нравится Ответить
ahhsss
Айша·Мама троих детей
стикер
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
Веселые оладушки 😁
28.01.2024 Нравится Ответить
pollyka
Poli·Мама сына (5 лет)
Ты зачем тут такую посуду выкладываешь?
Разбиваешь мне сердце 💔
Низя так со мной(
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
😁😁😁я когда оленей впервые увидела, аж пищала, говорила, что будем
празднично кушать каждый раз, с полной сервировкой😁 ну да ну да))))
28.01.2024 Нравится Ответить
konfetka2117
Елена·Мама двоих (2 года, 9 лет)
Какая у вас красивая посуда 😍
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
Спасибо)
28.01.2024 Нравится Ответить
fatiniya
Светлана·Мама дочки (8 лет)
Я готовлю точно также, но не такие пышные как у вас.
Какой фирмы кефир и жирность?
Накрываете крышкой?
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
@anchous.86, у нас продается которая Олба, но стоит что-то около 200₽ уже за маленькую баночку 🙈
28.01.2024 Нравится Ответить
anchous.86
Анютик-парашютик·Мама двоих (6 лет, 15 лет)
@turk_look она прям как российская сметана, совсем не йогурт
28.01.2024 Нравится Ответить
fevralina999
Наталья·Мама сына (2 года)
Если не получится по данному рецепту, то попробуйте по этому рецепту:

яйцо 2 шт
Сахар 1/3 ст сахара
Соль 1/4 чл соли
Сода 0,5-1 чл
Кефир 1 ст
Мука 2 ст (я кладу 0,5 манки + 1,5 муки)

В отдельной глубокой чашке смешайте теплый кефир и соду (сода загасится кефиром и кефир будет "подниматься")
Отдельно смешайте яйца, сахар и соль.
Далее кефир выливаете в эту смесь.
Просеиваете муку и засыпаете. Все хорошо перемешиваете и жарите в масле на среднем огне.
Тесто не должно быть слишком густое и слишком жидкое.

В этом рецепте оладушки получаются пышными за счёт того, что вы кефир с содой смешиваете в отдельной посуде.
28.01.2024 Нравится Ответить
italianna
Avonavi Anya Итальянка·Мама двоих (6 лет, 10 лет)
Как мне нравятся твои тарелки)
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
Спасибо)))
28.01.2024 Нравится Ответить
galka_nikolavna
Галина ·Мама двоих (1 год, 4 года)
@turk_look где покупали?
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
@galka_nikolavna, мы в Турции живем) тарелки из караджи
28.01.2024 Нравится Ответить
mydemida
Анна·Мама троих детей
Забыли написать в начале, что стакан муки
28.01.2024 Нравится Ответить
turk_look
Точно спасибо) добавила, 240 грамм добавляю
28.01.2024 Нравится Ответить
Читайте также