Как приготовить супер пышные оладьи?
Итак, супер пышные оладьи)
1. 1 яйцо (комнатной температуры)
2. 2 ст. Ложки сахара+щепотка соли
3. Кефир 250 мл
4. 240 гр. муки
5. 0.5 чайн ложки соды
6. Раст масло (перед каждой партией добавлять немного на сковороду)
Смешиваем яйцо с сахаром и солью. Не взбиваем! Просто хорошо перемешиваем до однородной массы и чтобы Сахар с солью растворились. В микроволновке подогреваем кефир, чтобы был заметно теплый, но сыворотка не отделилась. Вливаем кефир в яичную смесь. Небольшими порциями добавляем в смесь просеянную муку (так не будет комочков, произойдет насыщение муки кислородом). Замешиваем тесто, должно получится достаточно густым. Если будет жидким, то пышными оладьи не будут! С ложки тесто не должно стекать, должно «сползать». И вот в это приготовленное тесто добавляем соду. Аккуратно перемешиваем последний раз. Даем настояться тесту под пищевой пленкой 15 минут - оно станет воздушным.
А дальше как обычно - разогреваем подсолнечное масло, ст ложкой набираем тесто и выкладываем на сковороду. Ложку можно смочить подс маслом. 1 ложка = 1 оладь😄 как только видите, что появляются дырочки и тесто сверху чуть «застыло» - переворачиваете. Но ориентируйтесь на румяность конечно) я сегодня жарила на новой сковородке «смайлики» и немного передержала)
затем оладьи на бумажное полотенце и можно звать всех к столу)
У меня сегодня прям запал на рецепты 😁
Лучший комментарий
Лучше если есть выбор брать жирность меньше, 1%. В идеале просроченный кефир или близкий к концу срока. И когда добавили соду быстро хорошо размешать ложкой и оставить минут на 20. И больше не размешивать, набирать тесто по краям посуды. Если покажется слишком жидким или густым, решите ещё что-нибудь добавить после соды, то всё, пиши пропало, не будут пышными
Комментарии
Почему у меня они упали после того как на тарелку переложила ?((
Спасибо за рецепт ❤️ раньше ни разу у меня не получались пышные оладьи 🥞 с вашим рецептом с первого раза! Спасибо, что подробно расписали все 🙏🏻
Спасибо, приготовила было вкусно, но почему-то муки ушло меньше чем 240 гр
Рада, что понравился ❤️
Я готовлю также , только последовательность другая, нереально пышные получаются, кефир чуть комнатной температуры, в него соду, дать минут 5 постоять, кефир с содой вступают в реакцию, добавляю соль, сахар, яйцо, перемешиваю, просеиваю муку, замешиваю тесто как густая Сметана, на разогретой сковороде выпекаю
@viktoriya.sova красота)))
Красивые)
Спасибо ,Я как раз хотела сделать,когда как получаются,иногда прям пышики ,иногда не очень (попробую чисто по вашему рецепту)))
Даже не знаю😂
Тоже по этому рецепту делаю) такие шикарные получаются. ☺️
В рецепте есть сахар) на самом первом этапе
@turk_look как говорила моя бабуля: смотрю в книгу, вижу фигу 🤭
@vectrafly все ок, у всех бывает)))
Спасибо ❤️
Секрет прост, когда замесили тесто на оладушки, нужно немного подождать мин 15-20, потом печь)))
Да, я это указала)
Вот если честно, бухаю все подряд любой температуры, муку не сею и получаются оладьи😄 я делаю либо на закваске, либо на кефире с содой.
Ваши очень красивые, но не отпускает мысль, такой рецепт замороченный, это ж оладьи! Тяп-ляп и готово😄
😁а чего замороченный?) все смешал и готово, это только кажется, что сложный) по факту 10 минут) я люблю пышные, по этому рецепту всегда именно такие получаются)
Спасибо 🌷🌷🌷
В смысле посчитать сложно? Я пользуюсь мерным стаканом) но можно и на двойную порцию 500 мл использовать 😁
@turk_look, нет посчитать не сложно. Но почему то во всех рецептах на малое количество оладьев рассчитано 😂у меня муж гору просто съесть может
Мне надо на полтора литра кефира напечь 😂
Это турецкая караджа)
Спасибо)
Так-с завтра будем утром пробовать 🫢 надеюсь получатся))
Отпишитесь потом)
Шикарные 😍
Это караджа, популярный бренд в Турции)
Еще ни разу не получились пышными :(((( попробую и ваш рецепт, может наконец-то будут пышные настоящие оладушки 🤩🤩
У меня тоже не получались. Оказалось секрет был в том что нужно в конце добавить соду и дать тесту постоять, после этого они прям воздушные получаются. А я раньше намешала и сразу печь, на сковороде поднимаются, а в тарелке как блины тоненькие были🙃
@lelik65 секрет в очень теплом кефире! Идёт реакция сода плюс кефир и от этого пузыри и пышность 🥰
@irvin, ну я не очень теплый прям добавляю, комнатной температуры. Ну в целом видимо да)
Я жарю на медленном совсем) если сильный огонь - внутри не успевают пропечься, а корочка горит
@o.olga56, нет, если много добавить будут жирными. У меня специальная брызгалка для масла, простт смачиваю всю поверхность и перед каждой партией обновляю
Веселые оладушки 😁
Ты зачем тут такую посуду выкладываешь?
Разбиваешь мне сердце 💔
Низя так со мной(
😁😁😁я когда оленей впервые увидела, аж пищала, говорила, что будем
празднично кушать каждый раз, с полной сервировкой😁 ну да ну да))))
Спасибо)
Я готовлю точно также, но не такие пышные как у вас.
Какой фирмы кефир и жирность?
Накрываете крышкой?
@anchous.86, у нас продается которая Олба, но стоит что-то около 200₽ уже за маленькую баночку 🙈
@turk_look она прям как российская сметана, совсем не йогурт
Если не получится по данному рецепту, то попробуйте по этому рецепту:
яйцо 2 шт
Сахар 1/3 ст сахара
Соль 1/4 чл соли
Сода 0,5-1 чл
Кефир 1 ст
Мука 2 ст (я кладу 0,5 манки + 1,5 муки)
В отдельной глубокой чашке смешайте теплый кефир и соду (сода загасится кефиром и кефир будет "подниматься")
Отдельно смешайте яйца, сахар и соль.
Далее кефир выливаете в эту смесь.
Просеиваете муку и засыпаете. Все хорошо перемешиваете и жарите в масле на среднем огне.
Тесто не должно быть слишком густое и слишком жидкое.
В этом рецепте оладушки получаются пышными за счёт того, что вы кефир с содой смешиваете в отдельной посуде.
Спасибо)))
@galka_nikolavna, мы в Турции живем) тарелки из караджи
Точно спасибо) добавила, 240 грамм добавляю
Я готовлю точно также, но не такие пышные как у вас.
Какой фирмы кефир и жирность?
Накрываете крышкой?