Почему не получаются пышные оладьи?

Question

Хоть убей не получаются пышные оладьи. Какие только рецепты не пробовала, всё равно тонкие. С блинами так же, но у меня все любят тонкие блинчики, поэтому это даже хорошо. Но оладушки то хочется пышных поесть. Не понимаю, что я делаю не так?! 😩

Анастасия · Answer

У меня тоже вообще не получались. У мамы своей спрашивала как готовить, т.к. у нее всегда пышные, но она на глаз сыпала, я примерно так же насыпала всего и все равно не получалось.
С учетом того, с молочной кухни всегда остается кефир и его никто не пьет - я не сдавалась и все таки нашла на просторах интернета рецепт с граммовкой, по которой получились пышные оладьи. По рецепту получается много, я обычно в 2 раза урезаю граммовку и этой половины хватает на завтрак семье
Мука 480гр (240гр), теплый кефир 500мл (250мл), сахар 4 ст.л. (2ст.л), соль, яйца 2шт (1шт), сода 1чл.(0.5ч.л), раст.масло
Яйца с сахаром и солью смешать, кефир можно даже подогреть, чтобы был почти горячий, но чтобы сыворотка не отделилась, вмешать его в яйца, затем добавить муку. В конце добавить соду. Дать постоять тесту 10-15мин.
Я бывает высыпаю все сразу в миску, кроме соды, ее так же в конце, и кефир беру не особо теплый, а оладьи все равно пышные получаются, но по рецепту если, то они прям воздушные

Мария · Answer

))) а у меня ребенок наоборот ест только тонкие и почти без масла, панкейки, а такие нет

Кристина · Answer

Ой масло это отдельная тема. У меня мама вечно и блины, и оладьи делает так, что с них масло аж стекает. У нас такие никто не ест, поэтому масла всегда минимум и на салфетку после сковороды

Мария · Answer

@kristinka0987654 у свекрови тоже такие же..

Виктория Б · Answer

Это они уже опустились. Было прям пышные очень. Научилась оладьи делать пышные, а блины идеально тонкие🙃

У меня все продукты комнатной температуры 
Яйцо-2 шт
Соль щепотка
Сахар- 2 ст.ложки
Ванильный сахар 1 пакетик
Кефир 120мл приближение 
Сода- 1ч ложка  без горки
Творог 180г
Мука 150-170г приблизительно

Кристина · Answer

Ого, творожные оладушки? 🤔

💗💗💗 · Answer

У меня получается тонкие когда муки мало, когда добавлю муку хорошенько, чтобы прям густо было. То тогда они бывают воздушными

Кристина · Answer

Если честно, не ожидала такой отклик 🙈
Всем спасибо за советы и рецепты ♥️

Кристина · Answer

Скажите всем , что это не оладьи а панкейки и все 🤣🤣🤣 очень даже получаются

Кристина · Answer

@kristina_anitsirk у меня они, к счастью, хотя бы вкусные 😅 но хочется съесть 2 штуки и наесться, а получается, что нужно их штук 5 съесть)

Кристина · Answer

@kristinka0987654, зато не пропадут )

Кристина · Answer

@kristina_anitsirk это точно)

Сабина · Answer

Моя свекровь и мама делают пышные офигенные. Но приезжают ко мне и не могут повторить 😂 мы сошлись на том, что у них газ, а у меня электрическая и она не жарит, а словно жидкость накапливает и они падают

Кристина · Answer

Никогда не думала про газ/электрика, всегда на рецепт списывала, но у меня газ) мама тоже делает пышные всегда и тонкие блинчики не может делать, а у меня наоборот всё 😅

Сабина · Answer

@kristinka0987654, а я вот у них делала и получалось) 
Теплые ингредиенты, кефир вообще прям подогреть, но не должен свернуться, яйца тоже комнатной. Побольше муки и сразу закрывать крышкой)

Кристина · Answer

@sabina1902 кефир не грею, но комнатной температуры. Крышкой не накрывала никогда. Выше посоветовали, буду пробовать в следующий раз

Кристина · Answer

Дааа у меня так же было, бабушка подсказала что все ингредиенты теплые должны быть, и соду сыпьте на муку , не в жижу. Кефир лучше побольше % 
Соды  сколько кидаете? Чуть больше половины чайной ложки  , у меня получилось. И консистенция должны быть чтобы ложкой можно было взять не растекалось , как блины

Кристина · Answer

@kristinka0987654, теплое? По рецепту у нас так же 🤷🏼‍♀️

Кристина · Answer

@kristina_anitsirk да

Бyба · Answer

@kristinka0987654, я соду всегда по кефиру рассчитываю, если покислее поменьше, если свеженький побольше

Александра · Answer

Муки больше значит надо) тоже никогда не получались из-за этого пышными

Кристина · Answer

Если еще муки добавить, то можно хлеб печь 🙈

Юлия · Answer

А на кефире если?

Кристина · Answer

На фото на кефире

Бyба · Answer

Кефир сода мука яйцо Сахар, тесто как густая сметанка и все пышненько

Кристина · Answer

На фото оладьи из этого списка и сделаны, только еще + соль

Бyба · Answer

@kristinka0987654, значит тесто было жидкое слишком, или соды мало

Кристина · Answer

@dr.monstrum.x тесто не жидкое. Соды чайную ложку на 1л кефира и 600гр муки

Полина · Answer

Тёплый кефир ,подогреваю в микроволновке,( беру агушу)одно яйцо 🥚 ,мука,соль,сахар,сода ,иногда добавляю чуть-чуть дрожжи . Обязательно на медленном огне и под крышкой.

Кристина · Answer

Под крышкой никогда не делала, надо будет попробовать 🤔

Евгения · Answer

Секрет идеальных и пышных оладий

Ольга · Answer

Тоже никогда не получаются( сдуваются сразу на тарелке

Кристина · Answer

@kristina_anitsirk у меня они даже на сковороде не поднимаются 🙈😂

Кристина · Answer

@kristinka0987654, я вам там написала потом, вспомнила что это про пирожки 🤣 и решила удалить

Кристина · Answer

@kristina_anitsirk бывает))

ДаМама · Answer

Жидкое тесто? Лишний сахар?

Кристина · Answer

Не жидкое и сахара не много😒

Катюша · Answer

Попробуйте так

Анастасия · Answer

Делаю с содой. Пышные

Кристина · Answer

И я с содой сделала, но результат на фото 🤷‍♀️

Анастасия · Answer

@kristinka0987654 жидкое тесто,как вариант, муки побольше

Кристина · Answer

@kiryanovaan в том то и дело, что не жидкое

Почему не получаются пышные оладьи?

Лучший комментарий

Комментарии