Имбирные пряники: рецепт мягких и толстых, как на фото! Поделитесь секретом?

Я не помню ,где рецепт взяла. Но мне нравится, мягкие и вкусные
1 яйцо, 100 г сливочного масла размягченного, 1 ст ложка меда, 70 г сахара. Взбиваем, 260 г муки и 1 ч.л. разрыхлителя. Потом добавляем 1 ч л имбиря молотого, 2 ч л корицы молотой, 1/2 ч л мускатного ореха, 1/2 ч л кардамона. Замешиваем хорошо, если нужно муки добавляем.. чтоб к рукам не липло. В пищевую пленку и в холод на 20 минут.потом формочкой делаем фигурки, толщина теста 5-10 мм. В разогретую духовку 180 градусов на 7-8 минут .

На первом фото пряники, перебитые мукой, то есть её слишком много в составе и это не вкусно. Советую рецепт на ютуб Юлии смолл, очень вкусные, но там нужно аккуратно растопить сахар и влить в эту карамель кипяток, опасное занятие, куча пара. Ну и я пару раз топила сахар, что у меня он начинал гореть, так тоже быть не должно. В целом рецепт очень вкусный, но я топлю только половину сахара, ну и я муки кладу меньше, когда тесто только замесило оно должно быть жидковатым, или хотя бы плыть в руках. Тогда консистенции у пряников будет отличная

Юлия Смолл или энди шеф